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美味的茶树菇炖三黄鸡

时间:2018-10-13 09:03:00 来源:互联网 阅读:0次

主料

干茶树菇 :100 三黄鸡 :750

辅料 姜 :适量 冰糖 :适量盐 :适量味精 :适量极鲜酱油 :适量葱 :适量

具体步骤 步1.鸡肉剁块,用料酒腌渍, 第二步2.茶树菇用温水泡发 第三步3.炒糖色:锅里热油,油稍微热后,把冰糖放入锅里翻炒至糖化开,并呈黄褐色 第四步4.再把腌渍好的鸡块放入糖色里一起翻炒至鸡块均匀上色,加入葱,姜煸炒一会 第五步5.再把盐,味精等调料与水均匀混合后倒入锅中炖一会,以没过鸡块为宜 第六步6.炖到汤汁收到一半时,加入泡好的茶树菇,再炖至汤汁快收净即可出锅

烹饪技巧炒糖色的时候用白糖红糖也可以,但用冰糖,这样炒出来的颜色看茶树菇如果还没泡发,可以一开始就和鸡块一起炖,如果像我一样已经提前泡发了,就可以中途再放进去。

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